Würste und Würstchen - Les saucisses

(die Wurst = la saucisse, die Würste = les saucisses, das Würstchen = une petite saucisse)
Il existe environ 1500 sortes de saucisses en Allemagne.
En Bavière, on mange dès le matin les Weißwürste (saucisses blanches) ! Les Frankfurter Würstchen (saucisses de Francfort, cuites à l'eau) sont particulièrement appréciées des enfants. On les mange avec du ketchup ou de la moutarde. La Thüringer Rostbratwurst (saucisse grillée de Thuringe) est servie dans un petit pain blanc. A Berlin, la Currywurst est très populaire. C´est une saucisse grillée servie coupée en petits morceaux dans une sauce à base de ketchup et de curry. Il existe même à Berlin un musée de la saucisse au curry!

 

Die Spätzle
En Allemagne du Sud, on aime les pâtes faites maison, tout particulièrement les « Spätzle ». Elles ressemblent à de gros spaghettis courts et sont préparées revenues dans la poêle avec des oignons et du fromage râpé.

 

Die Maultaschen
Ce sont de gros raviolis fourrés d'oignons hachés, d'épinards et de viande hachée qu´on mange surtout dans la région allemande de Souabe (Allemagne du Sud). On les prépare dans un bouillon de viande ou bien on les découpe en tranches et on les fait revenir dans la poêle.

 

Der Leberkäs
Cette spécialité du sud de l'Allemagne et de l'Autriche est fabriquée à partir de corned-beef, de lard et d'oignons, le tout haché très finement, puis cuit comme un pâté en croûte. On le consomme froid ou chaud.

 

Das Brot - Le pain         

On trouve plus de 300 variétés de pains en Allemage !

Pour en savoir plus, lis notre reportage sur le pain >>>

 

Texte : La rédaction

Dessins : Alica, Alice H., Alina, Clara,Emil,Ulysse et Zoé

Texte et illustrations : © Grand méchant loup | Böser Wolf

Spécialités allemandes salées